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ワインの基本情報
ワインの特徴、おすすめポイント
このワインは、スペインのテネリフェ島の大自然に育まれた、まさに島の個性を凝縮した逸品と言えそうです。
まず、標高1000m以上の高地で育つ80年以上の樹齢を持つリスタン・プリエト種が使用されているのが大きな特徴です。このような極端な気候条件の中で育まれるブドウは、通常のものとは一線を画す繊細さと清涼感を秘めています。
醸造も最小限の介入にとどめられ、セメントタンクでの発酵・醸しの後、古樽での8カ月熟成という丁寧なプロセスを経ています。SO2の添加も非常に少ない自然派ワインらしい造りです。
その結果、香りには火山性土壌特有のスモーキーさと、スグリや野イチゴなどの野趣あふれる赤果実のニュアンスが調和しています。アルコール度数は控えめながら、果実味は優雅で落ち着いた質感を持っています。
酸は冷涼感があり、滑らかな口当たりが特徴です。全体として静謐さと素朴な温かみが感じられる、テネリフェ島の大自然を忠実に表現したような味わいだと言えるでしょう。
このワインは、様々な料理との相性が良く、とくに炭焼きの肉や野菜、魚介料理などに最適だと思います。非常に魅力的な一本です。