目次
ワインの基本情報
ワインの特徴、おすすめポイント
このワインはタール、黒オリーブ、そして果実のアロマが特徴で、鼻に広がる香りが印象的です。フルボディで凝縮感があり、クリスピーな口当たりと明るい酸味を持ち、酸味の効いた風味豊かな後味が楽しめます。マロラクティック発酵後にブレンドされ、大きなオーク樽で6ヶ月間熟成された後、卵白を使用して清澄されて瓶詰めされます。このプロセスは、赤い果実、カシスやマルベリーのアロマを引き立て、スパイスやタバコのヒントを加えることで、非常に凝縮感のある、ドライでまろやかな味わいを生み出しています。さらに、タイムやリコリスを思わせる味わいが特徴的です。
ペラン・ファミリーは、南ローヌ地方で300ヘクタール以上の畑を所有しており、個々の品種が最も適したテロワールで栽培されています。1909年にシャトー・ド・ボーカステルを購入して以来、ペラン家はオーガニック栽培を実践し続けており、三代目のジャック・ペランによってその基盤が確立されました。彼らのワイン造りのアプローチは、その深い歴史と、持続可能な農法へのコミットメントによって支えられています。このワインは、ペラン・ファミリーの伝統と革新が見事に融合した一例であり、その品質は飲む人を確実に魅了します。